안녕하세요, 섬세한 미각으로 와인의 숨은 이야기를 기록하는 방구석 소믈리에입니다. ✨
오늘은 평소 조금은 무겁고 부담스럽게 느껴졌던 CDP(Châteauneuf-du-Pape)에 대한 편견을 단숨에 깨준 와인을 소개하려 합니다. 바로 비타트라 독일 직구로 만난 도멘 드 라 자나스 샤또네프 뒤 파쁘 트라디시옹 2015입니다. 복잡한 수식어보다 '그냥 맛있다'는 탄성이 절로 나오는 직관적인 매력에 푹 빠졌던 시음기, 지금 시작합니다! 🍷
| 와인명 | 도멘 드 라 자나스 샤또네프 뒤 파쁘 트라디시옹 (Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape Cuvee Tradition) |
|---|---|
| 생산지 | 프랑스 > 론 > 샤또네프 뒤 파쁘 |
| 품종 | 그르나슈 65%, 시라 20%, 무드베르드 10%, 쌩쏘 5% |
| 도수 / 빈티지 | 14.5% / 2015 |
| 구매처 / 가격 | 비타트라 독일 / 94,000원대 |
테이스팅 노트 🍇
👁 눈 (Eye)
잘 익은 빈티지답게 깊이감 있는 진한 루비 컬러를 띱니다. 잔 가장자리에서 세월의 흐름이 살짝 비치는 듯한 우아함이 느껴집니다.
👃 코 (Nose)
오픈 직후에는 은은한 한약재와 스파이스가 반겨줍니다. 이어서 장미, 체리, 딸기의 붉은 과실 향과 달콤한 바닐라가 피어오르네요. 시간이 흐를수록 잘 익은 자두, 블랙체리의 검은 과실류로 풍성하게 변모하며 나무와 흙의 얼씨(Earthy)한 느낌이 복합미를 완성합니다.
👅 입 (Palate)
주스 그 자체라고 느껴질 정도로 풍부한 과실 표현력이 일품입니다. 짭조름하면서도 입에 착착 감기는 감칠맛이 압권인데, 매끄럽고 부드러운 질감이 목 넘김을 즐겁게 합니다. 후추를 톡톡 뿌린 듯한 스파이스 풍미가 더해져 입안이 굉장히 화려해지는 와인입니다.
* 팁: 시간이 흐를수록 과실이 가벼워지며 선이 얇아지는 미묘한 꺾임이 느껴집니다. 섬세한 변화를 즐기시되, 너무 오래 담아두기보다는 그 화려함이 정점일 때 드시는 것을 추천해요!
추천 페어링 🍽️
와인 자체가 가진 감칠맛과 풍부한 과실 풍미를 고려할 때, 한우 등심 구이나 양갈비 스테이크처럼 육향이 진한 요리가 베스트입니다. 와인의 스파이시함이 고기의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 의외로 짭짤한 하몽이나 숙성 치즈와도 훌륭한 궁합을 보여줍니다.
총평 ⭐⭐⭐⭐⭐
"산도와 피니시를 분석할 틈도 없이 '맛있다'는 본능이 먼저 반응하는 와인. 이런 CDP라면 매일 환영입니다."
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